ವಿಜಯಪುರ ಮತ್ತು ಬಾಗಲಕೋಟೆ ಹಾಲು ಒಕ್ಕೂಟವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಹಾಗೂ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ:
ಹಂತ–1: ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆ
- ನಿರೀಕ್ಷಣೆ: ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊರಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಹಜ ವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಮ್ಲತ್ವ (ಹುಳಿತನದ ಪರೀಕ್ಷೆ) : ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಆ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಆಮ್ಲತ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಿದ್ದರೆ (COB ಗೊಂಡರೆ), ಆ ಕ್ಯಾನ್ನ ಹಾಲನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೂಕದ ಮಾಪನ: ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ತೂಕದ ಮಾಪನಕ್ಕೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಹಕಾರ ಸಂಘದಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ: ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಮೀಟರ್ (CLR) ಅನ್ನು 27°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ISI ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನಲೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಘನ-ಕೊಬ್ಬು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಅಂಶ (SNF) ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಗಣನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: SNF = CLR + (FAT / 4) + 0.35 ಅಥವಾ SNF = (CLR / 4) + (0.25 × FAT) + 0.35
- ದಾಖಲೆ: ಪ್ರತಿ ಮಾರ್ಗದ ಹಾಲಿನ ಸಾಗಾಣಿಕೆಗೆ ಟ್ರಕ್ ಶೀಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಹಾಲು ಸಾಗಣೆ ªÀiÁqÀĪÀ ಲಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾದರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮರುಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಶೀತಗೃಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ–2: ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು
- ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾದ ಹಾಲನ್ನು ತಣಿಸಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೈಲೋಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರ ಕಲಬೆರಕೆ ತಡೆ ಖಾಯಿದೆ, 1954 (Prevention of Food Adulteration Act, 1954) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು (Fat) ಮತ್ತು ಘನ-ಕೊಬ್ಬು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಅಂಶ (SNF) ಮಟ್ಟಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾನದಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ನಿಗದಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಲು, ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಚೆಟ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.